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绍兴美食快来看看

绍兴市是浙江省辖地级市,位于浙江省中北部、杭州湾南岸,是具有江南水乡特色的文化和生态旅游城市。绍兴已有2500多年建城史,是首批国家历史文化名城、联合国人居奖城市,中国优秀旅游城市,国家森林城市,中国民营经济最具活力城市,也是著名的水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡。绍兴素称“文物之邦、鱼米之乡”。

绍兴菜富有江南水乡风味,以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料,注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣。梅干菜烧(扣)肉可说是绍兴当地最有名的家常菜。是浙菜重要的组成 ,另外酱制菜肴也小有名气,如酱鸭、酱鹅、酱菜等。除此以外,绍兴的清汤越鸡、醉虾、鲞冻肉、虾油鸡、糟溜虾仁等也很受欢迎。还有与鲁迅笔下人物孔乙己紧紧联系的茴香豆,早已成为远近皆知的绍兴地方小吃,绍兴黄酒你也不可错过。老字号的饭馆有咸亨酒店(鲁迅路44号)、兰香馆(上大路1号)、同心楼(解放北路87号)、聚乐园菜馆(胜利路37号)等。绍兴的美食聚集地主要是鲁迅故里一带及府山西路一带。

梅干菜(即乌干菜)是绍兴一种价廉物美的传统副食品,也是绍兴的著名特产。绍兴梅干菜油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种,芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。梅干菜加上红烧肉,肥而不腻,鲜香可口。推荐绍兴饭店和咸亨酒店

油炸臭豆腐是必尝不可的,和长沙的臭豆腐黑黑的外表不同,绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表,外表酥脆,里面确是软软的,喜欢吃的人会觉得闻起来香香的,别忘了在外面涂上一些酱料,有甜酱和辣酱之分,绍兴的臭豆腐满街都是,不怕找不到。一般10元/份.鲁迅故里的味道都是不错的。

奶油小攀是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃,其实仔细说来并不算本地原创,奶油小攀像一个圆圆的白色礼帽。它由两部分组成.上面白白的像一座雪山,是用蛋清起泡沫后做成的。下面是像饼一样的皮,像一只小碗,是用面粉和鸡蛋和混合放入烤箱制成,吃起来软绵绵、清甜甜,口感不错。推荐唐师傅食品馆

醩鸡,外表看起来像白斩鸡,也保留了鸡肉的原味,但与之不同的是,糟鸡用酒糟将鸡腌制入味,比白斩鸡多了分酒香,再配上鲜嫩的鸡肉,是绍兴独有的味道。推荐咸亨酒店,但是新昌的更加好吃,而且普遍率比绍兴市区高很多,吃这个网上就可以买到好吃的。推荐春江牌。

茴香豆和黄酒应该一起去品尝,毕竟鲁迅笔下的一大特色,所以去咸亨酒店去找找感觉是最好的,门口有“孔乙己铜像”,1楼跟“食堂”有点像,“先买卡再点餐”;2楼是“炒菜”的,“仿古”布局“绍兴味十足”。出品的绍兴“特色”以“茴香豆、臭豆腐和绍兴老酒”最为有名,味道说不上有多好,但“外地游客”嘛,来了总是要尝一尝,“找找感觉”的。

冬令时节,常可以看到绍兴街巷中的人家挂着各种诸如酱鸡、酱鸭、酱鱼的酱食,其中酱鸭最受欢迎。酱鸭肉质柴而不腻,浓郁的酱香味渗透到鸭肉里,让人欲罢不能,吃得不过瘾,特产店中也有真空包装的酱鸭出售。推荐:因古镇的形象大使——沈宝麟而名声大噪的一家小店宝麟酒家

木莲羹是只有江浙一带才有的饮品,表面看起来就像透明的龟苓膏,晶莹剔透,之所以叫“木莲羹”,是因为用木莲制成,吃起来像极了果冻,再加上些桂花和薄荷调味,大夏天里来一碗是最好不过的了,现在估计只有小巷子才有了。

在宁波有宁波三臭,在绍兴则有绍兴三臭,分别是臭豆腐、臭(霉)苋菜梗、臭冬瓜。第一次到绍兴的游人,极少能接受霉苋菜梗的味道,吃法也是别具一格,就像吃甘蔗一样,外皮是不能吃的,只能吸菜梗的汁。汁水吃起来咸咸的,确是当地人最爱的下饭菜。如果吃不习惯,可以去餐厅点上一个霉苋菜梗烧豆腐,也是霉苋菜梗常见的一个吃法。推荐绍兴饭店。

芋饺,相传在清朝乾隆年间,新昌芋饺就已成为农民的佐餐食品。新昌芋饺貌似北方的水饺,又有点像馄饨。新昌芋饺主要用芋艿拌上番薯粉做成。芋饺肉馅非常鲜美,芋饺面皮可以滴水不漏地,完好地隔绝煮芋饺的汤汁,吃起来既糯又柔,滑溜可口。这个要到新昌去吃,味道大部分还是不错的。

嵊州小笼包是嵊州市特色小吃,其色香味俱全,为男女老少食用佳品,做法考究,独到,是非常有名的一道特色小吃。这个你去新昌和嵊州早餐的包子都是很好吃的,但是比较有地方特色的是豆腐包,最正宗的豆腐小笼包出自嵊州的黄泽镇(黄泽的黄泽豆腐也是名气响当当)。皮薄如纸,筷子一碰就破,汁水就会不断的往外流。内馅放着豆腐与猪肉,馒头个头很小,晶莹透亮,里边的内馅若隐若现。深受当地人的喜爱。


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